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本文目录导读：
概述
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜效果而加入食品中的物质，本文档将介绍食品添加剂的相关研究、应用及发展，包括各类食品添加剂的性质、作用和使用规范。
食品添加剂分类
1、防腐剂：用于延长食品的保质期，防止食品腐败变质。
2、抗氧化剂：阻止食品中油脂的氧化，提高食品的保质期。
3、调味剂：增加食品的口感和风味，如味精、鸡精等。
4、色素：为食品提供色泽，如天然色素和合成色素。
5、乳化剂：使食品中的油水两相形成稳定的乳状液，如制作冰淇淋时使用的乳化剂。
食品添加剂的研究与应用
1、国内外食品添加剂的研究现状和发展趋势。
2、各类食品添加剂在食品工业中的应用实例。
3、食品添加剂的安全性评估和使用标准。
食品添加剂的法律法规
1、国家对食品添加剂的监管政策。
2、食品添加剂的使用标准和限量规定。
3、食品添加剂的审批和备案流程。
参考文献
以下是一些与食品添加剂相关的经典文献和最新研究成果：
1、《食品添加剂使用卫生标准》。
2、《食品安全法》。
3、《食品工业用添加剂手册》。
4、国内外食品添加剂研究领域的学术期刊和论文。
食品添加剂库管理制度：
目的
为了规范食品添加剂的采购、储存、使用和报废流程，确保食品添加剂的安全、有效和合规，特制定本管理制度。
范围
适用于本库内所有食品添加剂的管理。
职责
1、采购部门负责食品添加剂的采购和索证索票工作。
2、仓库管理员负责食品添加剂的验收、储存和发放。
3、生产部门负责食品添加剂的使用和报废申请。
4、质量部门负责食品添加剂的质量监督和检验。
5、管理人员负责监督管理制度的执行。
管理制度
1、采购：确保从合法的供应商采购，索取并保存相关的资质证明和产品合格证明。
2、验收：对每一批次的食品添加剂进行验收，确保与采购要求一致，无变质、无过期。
3、储存：设立专门的食品添加剂存放区域，按照规定的条件储存，确保食品添加剂不被污染和变质。
4、使用：严格按照国家相关标准和生产需要申请使用，确保使用记录完整。
5、报废：对过期、变质或不合格的添加剂进行报废处理，确保安全无害。
6、记录：建立完善的食品添加剂管理记录，包括采购、验收、存储、使用和报废等各个环节。
监督和考核
1、定期对仓库进行自查，确保管理制度的执行。
2、质量部门进行定期或不定期的抽查和检验。
3、对违反管理制度的行为进行处罚和整改。
4、管理人员应定期对管理制度进行评估和更新，确保其适应新的法规和市场变化。